爆炒虾仁西兰花西红柿

炒西兰花西红柿虾仁是一道色香味俱全的家常菜，下面内容是详细的制作步骤：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

淀粉 1茶匙（用于腌制虾仁）

西红柿 1个（可选，增加色彩和口感）

制作步骤

1. 准备食材

西兰花处理：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，接着用清水冲洗干净。

虾仁处理：虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

西红柿处理（可选）：西红柿洗净，切成小块备用。

2. 焯水

西兰花焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，直至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

虾仁焯水（可选）：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟，盛出备用。

3. 炒制

炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。

炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。

加入西兰花：将焯水后的西兰花沥干水分，加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。

调味：加入适量的盐和黑胡椒，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

加入西红柿（可选）：将切好的西红柿块加入锅中，快速翻炒，使其与西兰花和虾仁充分融合。

4. 出锅装盘

炒至西兰花和虾仁完全熟透，调料均匀后，即可关火，将炒好的西兰花炒虾仁装盘。

小贴士

保持脆嫩：西兰花焯水后要迅速放入冷水中，保持其脆嫩口感。

快速翻炒：整个炒制经过要保持大火快炒，确保食材的鲜嫩和营养。

调味适量：根据个人口味适量调整盐和胡椒的用量，也可以根据喜好加入生抽、蚝油等调料增加风味。

这样一道色香味俱全的炒西兰花西红柿虾仁就完成了，快试试看吧!

笔者