教你家常烤鱼行为烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且行为简单，适合家庭制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行划重点，帮助你轻松掌握家常烤鱼的行为。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鱼（草鱼/鲈鱼/黑鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3-5个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（装饰用） |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段，花椒备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。 |
| 6 | 加入适量水或高汤，放入生抽、老抽调味。 |
| 7 | 放入煎好的鱼，小火煮约10分钟。 |
| 8 | 最终撒上葱花、熟芝麻，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：选用肉质紧实、刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼等。
2. 煎鱼技巧：煎鱼前可在鱼皮上抹一层盐，防止粘锅。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入豆瓣酱或番茄酱增加风味。
4. 火候控制：煮鱼时尽量使用小火，避免鱼肉过老。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以轻松在家做出美味的家常烤鱼。只需准备好食材，按照步骤操作，就能享受到地道的烤鱼风味。快试试看吧！
