怎样蒸鸡蛋羹蒸鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或家庭聚餐。掌握正确的行为可以让鸡蛋羹更加美味。下面内容是对“怎样蒸鸡蛋羹”的拓展资料与步骤说明。

一、蒸鸡蛋羹的要点拓展资料

二、详细步骤说明

1. 准备材料

准备2个鸡蛋，适量温水（约300毫升），少许盐，少量香油和酱油（可选）。如果喜欢，还可以加入葱花、虾仁或肉末增加风味。

2. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液中没有明显的蛋白结块。

3. 加水搅拌

加入温水（不要用开水，以免蛋液起泡），按照1:1.5到1:2的比例混合。继续搅拌至蛋液变得细腻顺滑，表面无气泡。

4. 过滤去泡沫

为了使蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑，可以用滤网将蛋液过滤一次，去除表面的泡沫和杂质。

5. 加入调味料

根据个人口味加入适量盐、几滴香油和少许酱油，轻轻搅拌均匀。

6. 蒸制经过

将蛋液倒入深口碗或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

7. 出锅享用

蒸好后取出，稍微冷却一下，再淋上一点香油或酱油，即可食用。

三、小贴士

– 使用温水而非冷水或热水，有助于蛋液更好地融合。

– 如果想让鸡蛋羹更嫩滑，可以加入少量淀粉水（少量玉米淀粉+水）。

– 蒸的时候注意不要频繁开盖，以免影响成品口感。

– 蒸的时刻不宜过长，否则容易变老。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹了。无论是作为早餐还是配菜，都特别合适。