摊茄子片的做法 摊茄子饼怎么做好吃

摊茄子片的行为有多种，下面内容提供几种不同的行为：

1. 简易版摊茄子片

材料：

茄子

鸡蛋

面粉

盐

鸡精或味精

十三香

清水

行为：

1. 茄子切成薄片。

2. 面粉放入鸡蛋、少量盐、鸡精或味精、十三香和适量清水调成糊状。

3. 平底锅小火煎熟茄子片，喜欢酥脆的可直接出锅，喜欢软一点的可在锅里闷一下。

4. 出锅后可撒烧烤蘸料或酱油醋蒜泥蘸料。

2. 家常版煎茄子片

材料：

茄子

油

盐

蒜头

葱花

五花肉（可选）

行为：

1. 茄子洗净切片。

2. 五花肉剁碎后贴紧茄子片。

3. 锅里放油，煎至两面金黄，约10分钟。

3. 调味版摊茄子片

材料：

茄子

葱

姜

自制剁椒

盐

花椒粉

天然粉

生抽

行为：

1. 茄子去皮切片。

2. 锅里加油，油5成热时放入茄子片，煎至金黄色。

3. 加入备好的辅料，天然粉、花椒粉、酱油炒出香味即可出锅。

4. 蒸制摊茄子片

材料：

茄子

蒜蓉酱

葱花

生抽

行为：

1. 茄子蒸15分钟，蒸好后从中间划一刀摊开。

2. 淋上少许生抽，撒点葱花，泼上热油激发香味。

5. 肉馅摊茄子片

材料：

茄子

肉馅（猪肉或牛肉）

葱姜末

盐

鸡精

生抽

蚝油

淀粉

小酥肉粉

食用油

行为：

1. 茄子切夹刀片，肉馅加入调料搅拌。

2. 茄子夹入肉馅，裹上脆皮糊。

3. 油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。

6. 腰缠万贯（茄子卷）

材料：

茄子

肉末

葱姜

十三香

食盐

鸡精

蚝油

生粉

鸡蛋

小酥肉粉

食用油

行为：

1. 茄子削成薄片，肉馅调味。

2. 茄子片包入肉馅，裹上面糊。

3. 油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为尝试。

笔者