植物油包括的类型植物油是从植物种子、果实或坚果中提取的油脂，广泛用于烹饪、食品加工和工业用途。根据来源不同，植物油种类繁多，每种油在营养成分、风味和适用场景上都有所差异。下面内容是对常见植物油类型的拓展资料。
植物油的主要类型
| 类型 | 来源 | 特点 | 常见用途 |
| 橄榄油 | 橄榄果 | 富含单不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪 | 沙拉、烘焙、煎炒 |
| 菜籽油（芥花油） | 菜籽 | 含有较多的Omega-3脂肪酸，烟点较高 | 炸食、煎炸、烘焙 |
| 花生油 | 花生 | 香味浓郁，烟点高 | 炸食、炒菜 |
| 大豆油 | 大豆 | 含有丰富的亚油酸，价格较低 | 炸食、烘焙、调味品 |
| 玉米油 | 玉米胚芽 | 含维生素E，烟点较高 | 炸食、煎炒 |
| 葵花籽油 | 向日葵籽 | 富含维生素E和不饱和脂肪酸 | 凉拌、烘焙、煎炒 |
| 棕榈油 | 棕榈果 | 烟点高，稳定性好 | 炸食、烘焙、人造黄油 |
| 亚麻籽油 | 亚麻籽 | 富含Omega-3脂肪酸，不适合高温烹饪 | 凉拌、营养补充 |
| 核桃油 | 核桃 | 香味独特，富含不饱和脂肪酸 | 凉拌、烘焙、调味 |
| 椰子油 | 椰子肉 | 含有大量饱和脂肪酸，气味浓烈 | 烘焙、煎炒、护肤品 |
拓展资料
植物油种类多样，选择时应根据烹饪方式、营养需求和个人口味进行合理搭配。例如，橄榄油和葵花籽油适合凉拌，而花生油和玉米油更适合高温煎炸。同时，注意避免长期使用单一油种，以保持饮食的均衡与健壮。
