鹰嘴豆拌木耳 鹰嘴豆拌菜

鹰嘴豆拌木耳是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。主要材料包括鹰嘴豆和木耳，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面内容是这道菜的制作流程和一些小贴士。

主要材料

鹰嘴豆：240克

木耳：100克

盐：适量

食用油：1汤匙

调味料（如蚝油、生抽、醋等，根据个人口味可选）：适量

制作步骤

准备食材

鹰嘴豆提前泡发，并用压力锅煮熟。

木耳用温水泡发，洗净后焯水，接着切成适当大致。

炒制

热锅凉油，下入1汤匙油，将鹰嘴豆翻炒至表面微黄。

加入木耳，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料（如蚝油、生抽、醋等），拌匀后继续翻炒几分钟，使调味料充分融合。

出锅

将炒好的鹰嘴豆和木耳盛出，稍微放凉后即可食用。

小贴士

提前泡发：鹰嘴豆比较难熟，建议提前泡发，并用压力锅煮至软烂，这样可以节省烹饪时刻。

焯水：木耳焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。

笔者