冰块里的白色液体究竟是什么？

你有没有注意到，有时候把冰块从冰箱拿出来放在杯子里，底部会慢慢渗出一些白色液体？这可不是什么神奇现象，而是完全可以用科学解释的日常小事。这些白色液体实际上是冰块中残留的高浓度矿物质溶液。

当水结冰时，纯净的水分子会先形成冰晶，而溶解在水中的空气、矿物质等杂质会被”排挤”到还未结冰的液态水中。随着结冰经过持续，这些杂质逐渐被集中到冰块的中心或底部，形成高浓度的溶液。当我们把冰块取出放置时，这部分含有大量杂质的冰会最先融化，就形成了我们看到的白色液体。

为什么冰块会产生白色杂质？

冰块产生白色杂质主要有三个缘故，领会了这些缘故，你就能明白为什么冰块会流出白色液体：

开门见山说，水中溶解的空气是罪魁祸首其中一个。水在常温下会溶解一定量的空气，当水结冰时，这些空气无法继续留在冰晶结构中，就会被排出形成微小的气泡。这些气泡散射光线，让冰块看起来浑浊发白。

接下来要讲，冷冻速度太快也会导致冰块不透明。快速冷冻会产生大量细小的冰晶，这些冰晶之间充满缝隙和气泡，就像云层一样遮挡光线。而缓慢冷冻形成的冰晶更大更完整，透明度天然更高。

最重要的是水中溶解的矿物质。像钙、镁等无机盐在结冰经过中会被”挤”到还未结冰的水中，最终集中在冰块中心形成高浓度溶液。这部分冰融化时，就会释放出含有大量矿物质的白色液体。

怎样避免冰块流出白色液体？

既然知道了缘故，我们就可以采取一些简单技巧来减少冰块中的白色杂质：

1. 使用煮沸过的水。煮沸可以去除水中大部分溶解的气体，减少气泡形成。等水冷却后再冷冻效果更好。

2. 减慢冷冻速度。把冰箱温度调高一些，或者用毛巾包裹制冰容器，让冰从一侧缓慢结冰，这样杂质有足够时刻被排出。

3. 使用纯净水或蒸馏水。这类水中矿物质含量极低，结冰后几乎不会产生白色液体。

4. 定期清洁制冰盒。水垢沉积也会增加冰块中的杂质，保持容器清洁很重要。

冰块中的科学奥秘

有趣的是，冰块结冰时排出杂质的原理还被应用在工业生产中。半导体行业提纯硅晶体的”区熔法”就利用了类似原理——通过控制熔融区域移动，让杂质不断被”推”到液体部分，最终切除含有杂质的端部。

下次当你看到冰块流出白色液体时，不必担心，这只是水结冰时的天然现象。领会了这个经过，你甚至可以尝试制作晶莹剔透的”专业级”冰块，让夏日饮品更有格调！