大家好！今天我们来聊聊一道既好吃又简单的菜肴——大蒜烧鲶鱼。相信很多朋友对于这个家常菜都有些好奇，究竟大蒜烧鲶鱼怎样做呢？下面我会把详细步骤分享给大家，让我们一起动手试试看吧！

材料准备

开门见山说，无论兄弟们需要准备好下面内容材料：一条新鲜的鲶鱼（约750克）、大蒜适量、香菜、泡红辣椒、葱、姜等。顺带提一嘴，调味料也不可少，像郫县豆瓣、料酒、盐、白糖、酱油、醋和高汤等等。你是否有想过，选材料的时候有什么小窍门呢？其实，新鲜的鲶鱼是关键，鱼眼微凸、透明、鳃部鲜红就是最佳选择哦！

清洗与初处理

在正式开始烹饪之前，开头来说要将鲶鱼处理干净。这样才能让味道更佳。我们可以在鱼背部切成几段，这样不仅能入味，还方便后面的烹饪。与此同时，将大蒜蒸熟备用，蒜的香味会让这道菜更加美味可口。

开炒大作

接下来是炊事的关键一步。在锅中加油，先把处理好的鲶鱼稍微炸一下，表面金黄后捞起。这一步你可能会问，为什么要炸鱼呢？由于通过炸制，鱼肉的口感会更加鲜嫩哦！接着锅中留少量油，加入郫县豆瓣炒至红色，再加入葱姜蒜和泡红椒，瞬间香味四溢，令人垂涎欲滴。

煮制与调味

接下来就是最重要的烧制经过了！将先前炸好的鲶鱼放入锅中，加入调味料和高汤，稍微小火慢煮，直到鲶鱼充分入味。等鱼肉与调料完美结合后，再将蒸熟的大蒜加入锅中，继续烧制直到汁浓鱼熟。不知道你有没有尝试过在最终加入一点醋？这可是秘技其中一个哦，增加了酸香的口感！

完成与美味享受

最终一步，我们要利用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。锅中的香气四溢，令人忍不住想尝一口。这时撒上香菜，简直完美！你是否想过，为什么这道菜这么受欢迎呢？就是由于大蒜不仅是调味的好帮手，还具有抗菌的功效，鲶鱼的营养价格也非常高，吃了让人心情愉悦，回味无穷。

用大白话说，大蒜烧鲶鱼的行为其实并不复杂，从准备材料到最终上桌，只需简单几步就能完成。这样的美味，无论兄弟们可千万不要错过哦！快快试一试，看看自己能做出什么样的美味佳肴，欢迎大家分享自己的行为与心得！