这篇文章小编将目录一览：
- 1、甜笋怎么做好吃
- 2、苦笋怎么做好吃
- 3、山竹笋怎么做才好吃
- 4、苦笋怎么做好吃家常行为
- 5、新鲜竹笋怎么炒好吃又简单的行为
- 6、白笋怎么做好吃又简单
甜笋怎么做好吃
1、甜笋切丝或薄片，焯水3分钟，过冰水保持脆嫩。 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油拌匀，撒香菜冷藏10分钟更入味。变化：可加木耳或胡萝卜丝丰富口感。 甜笋腊味饭（一锅出）材料：甜笋丁100g、腊肠1根、大米2杯、酱油1勺、葱花少许。行为： 大米洗净浸泡20分钟；腊肠切片，甜笋丁焯水。
2、清炒甜笋 材料：甜笋、蒜、盐、食用油、少许生抽 行为： 甜笋去皮，切成薄片或细条，用开水焯烫2-3分钟，去除涩味后捞出沥干。 热锅冷油，加入蒜末爆香。 倒入甜笋翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味。 炒至甜笋熟透即可出锅，口感清脆爽口。
3、准备材料 主料：土鸡半只，甜笋500克。辅料：油适量，盐适量，姜1块，草果1个，黄酒少许。处理食材 甜笋处理：将甜笋去笋皮后洗净，滚刀切成稍厚的笋片备用。这样的切法可以使笋片在烹饪经过中更易入味，同时保持一定的口感。
4、准备食材- 甜笋6根，剥皮去根后备用。- 菜椒1个，洗净去蒂后切成1公分条状。- 胡萝卜半根，去皮后切成小细条。- 食用油4勺，盐巴1勺半，鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺，葱1根切成段。处理甜笋- 将剥皮去根的甜笋放入锅中，加入5碗水和半勺盐，大火烧开后取出。
苦笋怎么做好吃
1、苦笋好吃的行为有下面内容几种：酸菜炒苦笋 准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。 制作步骤： 苦笋剥壳切片，开水煮23分钟后捞出冲凉，再漂15分钟以上去苦味。 五花肉、泡青菜茎切片，泡红辣椒和葱白切片。 五花肉炒制吐油后，加入苦笋翻炒均匀。
2、苦笋去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 – 3次，以去除部分苦味。猪肉切片，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 – 20分钟。青椒、红椒洗净切片，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。
3、苦笋炒肉片（经典下饭菜）材料：苦笋（去壳后约300克）、瘦肉（150克）、青红椒各半个 蒜片、姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉 行为： 处理苦笋：苦笋剥壳切薄片，沸水中加少许盐焯水2分钟（可减轻苦味），捞出过凉水沥干。
4、预处理去苦味 焯水法：苦笋切块或切片后，冷水下锅，加一勺盐或一小把大米（或淘米水），大火煮开后继续煮3-5分钟。捞出后用冷水浸泡1-2小时（中途换水1-2次），可大幅减少苦味。原理：盐和淘米水能帮助分解苦味物质，冷水浸泡进一步析出苦味。
山竹笋怎么做才好吃
1、凉拌山竹笋（开胃爽口）材料：鲜竹笋500克、蒜末2瓣、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、香油1勺、盐适量、香菜/葱花少许 行为： 竹笋去壳切条，沸水加盐焯5分钟（去涩味），捞出过冷水沥干。 蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、盐、香油调成汁，淋在笋上拌匀。
2、清炒山竹笋：将山竹笋去皮切片或切段，焯水去苦涩味后，与蒜末一起快速翻炒，调味后即可食用。 酸辣山竹笋：山竹笋切片焯水，与辣椒和蒜末一起炒制，加入自制的酸辣汁，炒匀后出锅。 山竹笋炖肉：山竹笋与猪肉或鸡肉切块一同炖煮，加入调味料，慢炖至肉烂笋软。
3、清洗和剥皮：将山竹笋外层的硬皮剥掉，接着用清水将其洗净，去除表面的泥沙。 切片或切丝：将山竹笋切成薄片或细丝，可以根据需要的菜肴来选择切割的方式。 蒸煮：将切好的山竹笋放入蒸锅中蒸煮，时刻一般为10-15分钟，直到变软熟透。
4、山竹笋拌菜 凉拌山竹笋是一种清爽的吃法，尤其适合夏天。将山竹笋切成薄片，用开水焯水后立即投入冷水中浸泡，使其口感更加脆爽。准备一些蒜末、辣椒、香菜等，加入适量的酱油、醋、香油和糖调成拌汁。将山竹笋沥干水分，加入拌汁和其他配料拌匀即可食用。
5、去壳：剥去外层硬壳，保留嫩芯（顶部较嫩的部分可不剥）。 焯水：冷水下锅，加一勺盐，水开后煮3-5分钟，捞出过冷水浸泡1小时（可去除涩味）。 撕条/切段：焯水后纵向撕开或切段，方便入味。经典行为推荐 油焖小竹笋 材料：竹笋、生抽、老抽、糖、食用油、蒜末。
苦笋怎么做好吃家常行为
1、苦笋好吃的行为有下面内容几种：酸菜炒苦笋 准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。 制作步骤： 苦笋剥壳切片，开水煮23分钟后捞出冲凉，再漂15分钟以上去苦味。 五花肉、泡青菜茎切片，泡红辣椒和葱白切片。 五花肉炒制吐油后，加入苦笋翻炒均匀。
2、苦笋炒肉片（经典下饭菜）材料：苦笋（去壳后约300克）、瘦肉（150克）、青红椒各半个 蒜片、姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉 行为： 处理苦笋：苦笋剥壳切薄片，沸水中加少许盐焯水2分钟（可减轻苦味），捞出过凉水沥干。
3、苦笋去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 – 3次，以去除部分苦味。猪肉切片，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 – 20分钟。青椒、红椒洗净切片，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。
4、凉拌苦笋（最快捷）材料：苦笋、蒜末、小米椒、生抽、香醋、白糖、香油 行为： 苦笋处理：新鲜苦笋剥壳切薄片（或切段），沸水中加少许盐焯水2分钟（去苦味），捞出过凉水沥干。 调味：加蒜末、小米椒圈、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、几滴香油拌匀。
5、步骤详解 处理苦笋 新鲜苦笋剥壳切片，沸水中加少许盐焯水3分钟（去除部分苦味），捞出过凉水沥干。若用泡发苦笋（如袋装苦笋），直接切片备用，味道更柔和。 腌制肉片 肉片加1勺生抽、半勺料酒、1小勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，淋1勺油锁住水分，腌10分钟。
新鲜竹笋怎么炒好吃又简单的行为
1、竹笋焯水后，热油爆香泡椒。 倒入竹笋翻炒，加白醋、糖、少许盐，大火快炒1分钟。贴士：酸辣味能中和竹笋的涩感，适合夏天。竹笋炒蛋—— 家常鲜嫩 食材：竹笋 200克（切丁）鸡蛋 3个 葱花 少许 行为： 竹笋丁焯水后，与打散的鸡蛋混合，加盐调味。
2、处理竹笋：鲜笋去皮切片/条，沸水加盐焯5分钟（去涩味），捞出沥干。 爆香调料：热锅冷油，爆香蒜片和小米辣。 快炒调味：倒入笋片大火翻炒1分钟，加盐、糖、生抽调味，淋香油出锅。关键点：焯水去涩，快炒保脆嫩。
3、处理竹笋：新鲜竹笋剥去外壳，切掉底部老根，对半切开后斜刀切片（或切条）。关键步骤：水烧开后加少许盐，放入笋片焯水2-3分钟（去除涩味），捞出过凉水沥干。 爆香调料：热锅冷油，放蒜片小火煸香，喜欢辣的可以加干辣椒段。 快火翻炒：转大火，倒入笋片和青红椒丝快速翻炒1分钟。
4、处理竹笋：鲜笋去壳切薄片，冷水下锅煮3分钟（去除涩味），捞出过凉水沥干。若是袋装水煮笋，直接切片冲洗即可。 快火爆炒：热锅冷油，放蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒几下。倒入竹笋片，大火快速翻炒1分钟。 调味出锅：加盐、糖少许，生抽1勺，蚝油半勺提鲜，翻炒均匀。
白笋怎么做好吃又简单
白笋（如竹笋、茭白笋等）口感清爽鲜嫩，行为多样且简单。下面内容是几种经典又家常的行为，轻松做出美味： 清炒白笋（快手菜）材料：白笋（茭白或竹笋）2-3根、蒜末、盐、生抽、蚝油少许 行为： 白笋去皮切薄片或滚刀块，焯水1分钟（去涩味，可选）。
笋洗净斜切成条，坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
开门见山说，选择新鲜的白笋是制作成功的关键。新鲜的白笋笋身挺拔，笋尖紧密，没有开裂或腐烂的现象。在购买时，可以选择直径适中、颜色鲜绿的白笋，这样的白笋口感更加鲜嫩。制作时，先将白笋洗净，去掉根部较老的部分，接着切成合适的段长。接下来，准备一些蒜末和姜片作为调料，这些调料能为白笋增添香味。
处理笋：鲜笋去壳切丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去涩味），捞出过凉水沥干。袋装笋丝直接冲洗沥干即可。 调汁：碗中加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油拌匀。 拌匀：将笋丝和香菜倒入酱汁中拌匀，冷藏10分钟更入味。
