一、米饭是优质蛋白吗？

米饭不是优质蛋白，米饭的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人体能量的主要来源。 米饭的蛋白质含量很低，大约只占7-8%，而且其蛋白质的氨基酸组成也不是非常合理，就是赖氨酸含量高些，其他的都比较低，补充蛋白质 最好动植物搭配食用。

二、米饭是优质碳水吗？

是

米饭是碳水化合物，碳水化合物是人体体所需热量的主要来源其中一个，可占全天热量的55%左右。碳水化合物对人类的生存和进步至关重要，摄入足够的碳水化合物可以维持身体的正常运转和新陈代谢。 碳水化合物是天然界最丰富的有机物，碳水是碳、氢、氧分子的结合，它可以为人体提供热能，是人类最经济和最主要的能量来源。食物中的碳水化合物可以分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的碳水化合物。人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖。人不能消化的碳水化合物，如：纤维素。粮食类食物中碳水化合物通常是淀粉，人体摄入的食物大多在体内代谢分解成单糖葡萄糖后，才能被人体吸收。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%。

三、红烧肉是优质蛋白质吗？

红烧肉是猪肉算是优质蛋白，然而脂肪含量也不低，着色剂也多盐和糖也很多因此还是吃的清淡点，偶尔吃一下满足口腹之欲也没什

四、白米饭白面是优质碳水吗？

不是。米饭的主要成份是碳水化合物，是一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，但它是身体所需热量的主要来源其中一个，可占全天热量的55%左右，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

五、牛奶属于优质蛋白质吗？

是的，牛奶是属于优质蛋白质的食物其中一个。它含有大量的乳清蛋白和酪蛋白，这些都是具有高生物学价格的蛋白质。顺带提一嘴，牛奶中还含有维生素B2、B12、钙、磷等营养成分，对促进身体健壮和生长发育有很好的影响。因此，适量饮用牛奶和其制品，可以帮助大众摄取优质蛋白质，增强免疫力，促进肌肉进步和保持骨骼健壮。

六、隔夜米饭不放冰箱能吃吗？

不仅能吃，而且还很好吃。炒蛋炒饭必须用到的就是隔夜米饭了，是蛋炒饭的最佳原料。弄点植物油，把它热热了，接着打个鸡蛋，弄点葱花，火腿，黄瓜，接着把米饭往里边一放，把它慢慢的炒熟。完全是一道美味。当然了，剩米饭尽量把它装到方便袋里边或者是保鲜膜密封，接着再放到冰箱。

七、大米饭能隔夜吗？

如果是冰箱外放置的话，夏天的高温环境会加速米饭中的细菌繁殖，让米饭变馊变坏，不适合食用。然而在冬天的话，室内温度比较冷，米饭所处环境就和冰箱低温环境一样，不会变质，第二天可以正常使用。

如果隔夜米饭是放在冰箱冷藏室，那么放一夜基本上没有什么难题，可以继续使用。然而冰箱的低温环境会让米饭中的淀粉发生老化，而且这种变化不可逆，再次加热的话口感会远不如新鲜米饭，不过隔夜米饭用来做蛋炒饭比较好吃。

八、米饭放室内能隔夜吗？

不能

米饭常温放一晚上有可能会变坏。常温下的米饭由于温度偏高有可能会发酸变质，滋养细菌，夏季温度偏高，米饭隔夜更容易变坏，不建议继续食用，最好能放在冰箱冷藏储存。

米饭如果变坏，一般是局部先变稀变软，没有米饭的香气，而是散发出酸酸的味道，出于健壮考虑最好不要食用。

九、米饭有蛋白质吗？

是的，米饭含有蛋白质。不过，它的蛋白质含量仅为粗蛋白的3～4%。它主要是以碳水化合物、糖分和淀粉为主要成分，因此一般认为米饭是常用的碳水化合物来源。

十、虾是蛋白质还是优质脂肪？

虾的其蛋白质含量约为16%-23%，是优质蛋白好来源，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，跟鱼一样能提供n-3系多不饱和脂肪酸。

虾里面含有丰富的蛋白质，而且是属于动物蛋白。在生活中常见的含有高蛋白的饮食，动物蛋白里面还有鱼，牛奶以及牛肉以及猪肉中的瘦肉都含丰富的动物蛋白。