要吃到色泽诱人、味道鲜美的韭菜包子，大家肯定想知道“怎样蒸包子韭菜不变色”？其实，只要掌握一些小窍门，就能轻松做到，今天我就和大家分享一下这些技巧！

加小苏打，保持鲜绿

开门见山说，在准备韭菜馅的时候，可以在里面加一点小苏打。大家可能好奇：小苏打有什么影响呢？其实它具有很好的护色效果，能够让蒸好的韭菜看起来鲜绿亮丽。记得量别放太多哦，一点点就好！

加食用碱，锁住水分

除了小苏打，食用碱也是个不错的选择。将适量的食用碱和韭菜混合，接着再加点食用油，这样能锁住韭菜里的水分。大家知道吗？如果先加油再加盐，韭菜就不容易出水，这样颜色也不会变黄，是不是很简单？

浸泡处理，事半功倍

有些人不知道的是，韭菜在包之前可以用淡盐水或淡碱水浸泡一下。这样处理后，不但颜色不会变，而且包子里的馅还会特别香。你试过这个技巧吗？效果真的很不错哦！

切好韭菜后适当晾一下

要让韭菜保持挺括，最好在切好之后稍微晾一下。这样蒸出来的包子才不会塌，还能保持诱人的外形。想想看，包子蒸得鼓鼓的，谁能不心动呢？

蒸制时刻掌握得当

最终，蒸的时刻也要掌握得当。通常韭菜馅的包子蒸10到15分钟就差不多了，蒸得太久可不太好，变色可就没办法了。而且，蒸的时候冷水下锅，水开后转中小火蒸15分钟，这样包子才能均匀受热，不容易变黄。

小编归纳一下

通过这些小技巧，你就能轻松掌握“怎样蒸包子韭菜不变色”这个难题了。快去试试吧，根据自己的口味和实际情况找到最佳技巧，接着享受美味的韭菜包子！你有没有其他的窍门呢？欢迎分享你的经验哦！